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清酒和白酒做菜_了解更多有关清酒和白酒做菜的内容_中华酒网

  • 米之清清米酒入菜 美味营养双双升级

    米之清清米酒入菜 美味营养双双升级

    中国素有"美食之邦"的雅喻,有众多美味佳肴驰名中外,关于"吃"的传统和历史更是渊远流长。以酒入菜,作为烹调之用是饮食中的一大创举。如今,很多家庭主妇都习惯在做菜时用酒作为辅料,或是去腥味,或是增添鲜味

  • 白酒"做菜"的两大学问 这些你会吗

    白酒

    烹饪的时候会用到各种各样的原料,那么白酒也是一个十分重要的角色。市民在做菜的过程中,如果是能够巧妙地运用白酒,就能够让菜肴更加的美味,究竟白酒"做菜"有何秘诀?目前用白酒"做菜"主要有两个用处,去酸和

  • 白酒“做菜”原理

    白酒“做菜”原理

    看电视中的那些厨师做菜,看着都想吃。很多人学做菜也都是通过观看美食节目。如果你看过大厨的做菜方法,会发现他们煮菜跟一般人不同,他们的方法往往不寻常。而我们发现很多厨师经常在煮鱼或者是煮肉的时候加入白酒

  • 做菜加白酒能很好的控制油脂摄入量

    做菜加白酒能很好的控制油脂摄入量

    白酒不仅是很多人喜欢的饮品,还是厨房中得力的帮手。有了酒的加入,佳肴的烹饪也变得更加美味了。特别是很多中餐非常适合用酒烹调,如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等,都别具风味。您知道吗?其实用酒烹调不仅可以使

  • 做菜加点酒减少油脂

    做菜加点酒减少油脂

    中餐用酒烹调的传统源远流长,如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等,都别具风味。您知道吗?做菜时加点酒,好处远远不只是调味,还能减少人体对油脂摄入量。酒可作为油的替代品,减少油脂的使用与摄取量。做菜加点酒更有

  • 酒可以弥补食材的湿润度 做菜妙用酒

    酒可以弥补食材的湿润度 做菜妙用酒

    您知道酒的妙用吗?现在由中国佳酒招商网的小编来告诉您一些小知识吧!现代讲究健康饮食,少摄入油脂,做菜时难免犯愁。少放了油,极易出现粘锅现象,做出的菜肴口感较干;多放了油,又有违健康理念。其实,有许多营

  • 做菜妙用美酒--妙不可言

    做菜妙用美酒--妙不可言

    1.炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。2.当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉饨烂。3.洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。4.在烹调脂肪较多的肉和鱼

  • 做菜配酒减小油脂摄入量

    做菜配酒减小油脂摄入量

    中餐用酒烹调的传统源远流长,如啤酒鸭、绍兴醉鸡、香糟毛豆等,都别具风味。您知道吗?做菜时加点酒,好处远远不只是调味,还能减少人体对油脂摄入量。酒可作为油的替代品,减少油脂的使用与摄取量。做菜加点酒更有

  • 啤酒:厨房做菜小助手

    啤酒:厨房做菜小助手

    啤酒不仅是夏日特饮,在美容护肤以及做菜方面都有极大的功效。这里小编为大家详细介绍一下啤酒在做菜方面的功效。1. 用啤酒将面粉调稀,淋在肉片或肉丝上,炒出来的肉鲜嫩可口,特别是用此方法烹调牛肉,效果更佳

  • 做菜减少油脂摄入量的方法--加点酒

    做菜减少油脂摄入量的方法--加点酒

    做菜时减少油的用量,同时以酒代之,是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议,每人每天油脂摄入量最多不应超过30克,但目前国人普遍超标。实验发现,油如果放得太少,做菜时的确会感觉菜肴口感较干、炒菜时也

  • 打算用葡萄酒做菜?你需要了解下这些

    打算用葡萄酒做菜?你需要了解下这些

    在我们中国人的食谱中,各种料酒、黄酒或啤酒都是烹饪过程中的点睛之笔。随着人们生活水平的提高,葡萄酒不仅常出现在我们的餐桌上,也慢慢渗入我们的厨房阵地,成为烹饪酒类的一员。那么,如果我们打算用葡萄酒来做

  • 葡萄酒可以做菜吗?

    葡萄酒可以做菜吗?

    当许多人看到像料酒这样的东西时,第 一反应是料酒是一种酒。虽然这么说没有错,但严格来说,料酒不是真正的酒,而是一种烹饪时可以去除腥味的物质。那么,葡萄酒可以做菜吗?下面给大家介绍下。拌饺子、包子馅时加

  • 做菜配酒有考究

    做菜配酒有考究

    北京朝阳医院营养科营养师介绍说,做菜时减少油的用量,同时以酒代之,是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议,每人每天油脂摄入量最多不应超过30克,但目前普遍超标。同时也发现,油如果放得太少,做菜时的

  • 做菜配酒讲究多

    做菜配酒讲究多

    酒是用来喝的,不过,专家却表示,做菜时如果适量加些酒不仅可以减少油的用量,防止摄入油过量,而且还可以改善菜的口味。北京朝阳医院营养科营养师宋新表示,中国营养学会建议,每人每天油脂摄入量最多不应超过30

  • 大误!料酒≠黄酒——料酒和黄酒的区别 你知道么?

    大误!料酒≠黄酒——料酒和黄酒的区别 你知道么?

    在日常做菜中,料酒作为一种经常使用的调味品,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料,和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生

  • 做菜配酒有讲究

    做菜配酒有讲究

    炒素菜加味道清淡的酒,不仅可以提味,还可减轻某些蔬菜的苦涩味。炒肉、炖肉时加酒,去腥的同时,还可减少肉本身的油脂。酒是用来喝的,不过,专家却表示,做菜时如果适量加些酒不仅可以减少油的用量,防止摄入油过

  • 以酒下菜,菜中有酒香

    以酒下菜,菜中有酒香

    小时候,每次爸下厨做饭菜时,总喜欢站在灶台边望着,看着不相干的主料佐料,在锅铲下混成一堆,在锅里滚上几下,撒上一把葱花,出锅,一道美味的菜肴便成形了,最让我感觉神奇的是,每次炒肉的时候,他总喜欢倒上些

  • 红葡萄酒做菜 营养又美味

    红葡萄酒做菜 营养又美味

    做鱼加葡萄酒味道更鲜美:如果在烹调时加入少量葡萄酒,既能增加鱼肉的香味,又能保持新鲜。具体的做法是,炖鱼的时候先在锅里加入少量葡萄酒,然后把鱼放入沸腾的葡萄酒中;或者在鱼身上均匀地撒上两勺葡萄酒,然后

  • 清酒的特点

    清酒的特点

    中国白酒,历史悠久,而且很受欢迎,中国白酒的颜色基本上都是无色的,有人说日本的清酒和中国白酒很像,但是却不一样,那清酒有哪些特点呢?日本清酒色泽呈淡黄色或无色,酒精含量在15%以上,一般就是20%到2

  • 日本清酒源于中国米酒?关于清酒,你应该知道更多!

    日本清酒源于中国米酒?关于清酒,你应该知道更多!

    "鼻子凑到杯口可以闻到青苹果、水梨的新鲜水果香,接着清凉的酒液进入口腔,口感如丝绸般顺滑,伴着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙,瞬间爆发出华丽的类似甜瓜、哈密瓜、苹果的香气瞬间征服了我的味觉……"如