提高白酒品牌的生态价值

如今，白酒的竞争越来越激烈，不仅要面临国内的竞争，着来自国际化竞争的压力也越来越大，中国酒类市场在全球也是至关重要的，对于国外酒类企业的吸引力毋庸置疑。

白酒已很难满足消费者日益时尚化的价值需求，中国白酒必须寻求更具国际品位的魅力表现。

在李家顺看来，生态价值正是中国白酒区别于国际上其他酒种的有魅力，是白酒在国际化竞争中的优势所在。

　　"与世界上其他五种蒸馏酒相比，白酒的生态魅力主要表现在感官美、内涵美和健康美三个方面。"李家顺表示。首先，白酒酿造对生态环境的依赖与敏感，决定了其丰富多样的质量风格，"中国白酒有十二大香型，每种香型具有非常特的风格特点，每种香型又有不同流派，比如浓香型就包括浓郁型、淡雅型和幽雅型等等，生态环境的复杂性赋予中国白酒丰富多样的感官之美。"他说道，以沱牌的舍得酒为例，具有香气幽雅、绵柔醇厚、甘洌爽净、回味悠长的鲜明特点，"品饮白酒的过程，其实也是对不同酿酒生态环境的感官体验，是对大自然之美的享受。"

　其次，中国白酒微量成分丰富复杂，是内涵美的体现，李家顺说，由于白酒酿造是开放式、多菌种自然接种发酵的传统工艺，通过营造良好的生态环境、精挑细选的原粮、精湛的酿造工艺以及生态窖藏等工艺，使得酒体微量成分丰富而协调，"这既是感官美的物质基础，也是对自然之神奇微妙的体现，具有很高的鉴赏价值。"

　最后，白酒还具有健康之美。"中国白酒在古代就被尊为百药之长，具有舒筋活血，促进胃液、胰液分泌等功效，通过现代技术的深入应用、生态酿酒的不断推广，以及行业对科学饮酒、文明饮酒的共同倡导，人们的饮酒习惯会更加理性，白酒的健康之美将得到越来越广泛的认可。"李家顺介绍说，比如沱牌公司在不久前研发推出的"吞之乎"酱香型白酒，便是以生态酿造与现代科技相结合的结晶，产品应用了包括"陈香大曲""多粮酿造""原粮发酵""原粮洗泡""一次投粮 ""延长发酵期""接种优质母糟""酱香为主、多味组合"等十三香创新技术和6项发明专利，使之具有160余种保健因子。

　　"源于自然生态的健康之美，这无疑是符合当先市场消费取向的，更是符合国际潮流的。"李家顺自信地说道。

由此看来，生态价值不仅是白酒高端诉求的新趋向，更是中国白酒走向国际化的有力武器。