炎炎夏日喝一口清凉！西西里风味品种Grillo葡萄酒

　　还未吃过五月糭，香港天气已经热到令人透不过气来，日间高气温高达三十度以上，每次出外都会汗流浃背，难以想象今年七八月时分的盛夏气温会有多高。这个星期以来，我到餐厅吃喝或踏进家门一刻，总想要马上来杯冷水或冰镇清爽美酒降降温;多得酒神眷顾，这两天就让我遇上一瓶意大利西西里岛的气质白酒2016 Donnafugata Sur Sur Grillo Sicilia DOC，喝着格外畅快解渴。

　　西西里岛是意大利自治区，位处意国南部，看地图就是长靴脚尖触及的巨型三角形土地。贵为地中海区大的岛屿，西西里面积庞大，是香港面积的23倍!这儿整体天气除了热而干以外，其实岛内有形形式式的地势、面向和土壤，故此拥有多样性的风土条件，是大量农作物的天堂，且适合种植不同的葡萄品种。西西里岛自古以来受过不同地方人士统治，例如阿拉伯、罗马、诺曼、希腊及英国等等，文化自成一格。中世纪时期及之前，这里受重视的是稻谷，也是用作出口的主要农作物，直到十四世纪，葡萄酒业才开始抬头，葡萄园面积逐渐增加。时至今天，西西里已然成为意国重要产区三甲之一。

　　不要笼统地以为西西里天气热，便集中生产红酒，实际上这里的白酒产量占去差不多六成半，其余三成半才是红酒，而葡萄种植更有八成半是当地原生品种，剩下的一成半是国际品种。这里的原生葡萄风味特有趣，故西西里岛常被爱酒人士视为葡萄酒冒险乐园。

　　想要了解西西里白酒，可以先从Grillo葡萄入手。Grillo历史悠久，自罗马时期已经存在，当时常被用作酿成甜酒，奉给凯撒大帝饮用。Grillo是Cataratto和Muscat of Alexandria (当地又称Zibibbo)的后裔。这品种耐热，也受得了干燥环境，具备储存糖份能力，难怪常被用作酿制甜酒，是加烈酒Marsala的重要葡萄品种之一;然而因其产量不算怎么高，藤树活力又不及其父母品种Cataratto，六十年代左右种植面曾经锐减，直至二十多年前，才重新被悉心培养栽种。

　　Grillo不算香气浓烈，论香气比当地另一品种Inzolia略逊一筹，但具幽幽的青草及花香气息，可酿制酒体圆厚而味道丰富的白酒，酸度充足，清爽有内涵。上面提到的Donnafugata是西西里的实力酒庄，2016 Sur Sur是优质Grillo的好选择，酒质佳，结构平衡，口感干爽，活力澎湃，充满水晶梨、柚子、柠檬及香料，后段更有白桃、蜜瓜和青苹果味道，我力推荐!