走进“冰”工厂 探秘冰块的出生秘密

我们常常流连于鸡尾酒中冰块碰撞的浪漫与情调，可曾想过，这些规则的冰块"出生"自哪里呢？下面，就走进"冰工厂"，看看制冰的奥秘吧！

现在，国内外有很多专业制冰工厂，会使用大型制冰机来制作各种工业冰块和实用冰块。制冰机能抽水注入一个制冰托盘，冻结出清洁的大冰块，这已经成为制冰行业的一种产业标准。循环的冷水在流过托盘时，被完全冻结住了，水中较大的杂质则会被从底部的孔中冲出去。

以前，制冰工厂生产的巨大冰块只会在冰雕作品中使用，或用来冰镇食品和降低室内温度。而现在，一些酒吧也开始尝试使用它。纽约"天气转晴"酒吧就从克莱贝尔制冰厂购得300磅重的冰块进行雕刻，波士顿的"酒"酒吧和费城的"富兰克林抵押"酒吧也开始将巨大的冰块用于专业调酒。很多餐厅和酒吧，还会用一种日本机器制作较大的球形冰块。