正一堂杨光：慢牛时代 酒业“三大物种”如何生存？

4月23日，2015河南酒业年度总评榜颁奖典礼如期举行，北京正一堂战略咨询董事长杨光做了《中国酒业"慢牛"时代三大物种的生存之道》主题演讲，博得现场观众阵阵热烈的掌声。

行业现状：少数回暖，多数徘徊

酒类行业到底是什么现状?杨光用8个字来概括：少数回暖，多数徘徊。

中国大多数的白酒企业，已经三四年在原地踏步，销量每年都在徘徊，河北、山东很多企业徘徊了五年左右。真正增长的企业现在很少，我们讲少数回暖。比如说茅台在增长，古井在增长，仰韶在增长，酒便利在增长，可能还会有一些企业在增长，但是可能你今年增长了，明年、后年连续三年增长的企业有多少个?

白酒行业目前还处于一个调整的状态，只是少数企业率先走出了低谷，我们叫做少数回暖。从数据来看，白酒去年来讲同比增长5.22%，但是我们要看到这个数据里面其实还有一些原来没有统计的数据。另外，我们要对比葡萄酒，葡萄酒去年增长了10.17%，明显葡萄酒行业比白酒行业增长速度多了一倍。

另外，白酒行业的马太效应加剧。比如茅台在高端酒里面已经占据了60%以上的销量，古井在安徽很焦灼，但是古井的销量已经能达到大概第二名、第三名的总和。仰韶彩陶坊也从原来多重竞争到现在的二元格局。也就是说，领先者持续领先，并且你要打破领先非常难，这是目前的形势。

行业研判：白酒市场会长期向好

掌握了白酒行业的整体形势，那么白酒行业目前的格局是什么?

第一，优胜劣汰，并购提速，强者恒强。比如古井收购了黄鹤楼，这样做市场显然是更快。包括五粮液一直在提要做并购，茅台现在也在考虑这个问题。所以说，并购的速度在加快。

第二，稳中有升，梯次增长，长期向好。为什么叫长期向好呢?这跟白酒属性有关。白酒喝上5分钟就能进入飘飘欲仙的状态，很开心。现在社会压力越来越大，很多人希望寻求放松，白酒来得快，有这个特征，也是很好的载体。所以，不用担心白酒，它会长期向好。

第三，大家一定要注意一个现象，光瓶酒其实目前在抢占盒装酒的市场，并且越抢占会越多，这是和国际惯例一样的。未来二三十元的光瓶酒一定会抢一百多元的盒装酒市场。

另外，省内一二名的企业拼的是运营效率，成本导向。比如老村长、晋酒的平均价位那么低，但其利润却很高，就是在成本控制上做得好。

还有一点是战略定力。企业家的战略定力很重要，切不能游离、摇摆不定。

酒业未来：三大物种会发展得好

未来有三种企业会发展得好，分别叫独角兽、领头羊、小而美。

独角兽怎么活?首先它要成为全国某一两个主流价格段的代表，晋酒就是独角兽，茅台也是，五粮液也是，剑南春也是，在全国的价格段是老大。独角兽的标志就是拥有全国超级大单品,企业核心是要通过核心单品来打造，是否有全国大单品是衡量独角兽企业的一个关键。

第二个是领头羊。领头羊的做法就是成为每个区域或者某个细分品类的标杆，领头羊也是最佳生存状态，不但你要当区域领头羊，还要当品类领头羊。比如说彩陶坊既是河南的标杆又是陶香品牌的标杆等。当一个企业是一个区域的标杆又是细分品类标杆的时候，领头羊的地位才真正稳固。同时，要勇于撑起产品价格保护伞，让价格带更加稳固。

最后是小而美。区域企业要注入工匠精神，把企业做成小而美，因为小而美才是小而强，才有可能变成大而强，这是它的一个路径。小而美做好了才有可能当领头羊，才有可能当独角兽。