米香型白酒的特点及感官评语及品评要点
发表于：2024-05-04 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日，米香型白酒的特点及感官评语及品评要点如下：1、代表酒：桂林"三花酒"。2、感官评语：无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。3、品评要点：(1)闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主
米香型白酒的特点及感官评语及品评要点如下：
1、代表酒：桂林"三花酒"。
2、感官评语：
无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
3、品评要点：
(1)闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气，β-苯乙醇的香气明显;
(2)口味特别甜，有发闷的感觉;
(3)回味怡畅，后味爽净，但较短;
(4)口味柔和、刺激性小。
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感官
要点
评语
特点
白酒
乙酯
口味
香气
爽净
苯乙醇
香型
明显
适量
柔和
清雅
乙酸
乳酸
代表
入口
刺激性
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