辨别冰酒的真假方法
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,辨别冰酒的真假方法:区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正冰酒的英语应该是一个单词"icewine",而仿冒冰酒一般会分开来写成"ice wine";另外,假冒冰酒往往使用一些误导性语言,如"Cana
辨别冰酒的真假方法:
区分真假冰酒首先要看瓶子上的标签。真正冰酒的英语应该是一个单词"icewine",而仿冒冰酒一般会分开来写成"ice wine";另外,假冒冰酒往往使用一些误导性语言,如"Canadian-style"(加拿大风格)、"made in Toronto"(多伦多制造)等,瓶子上有时会有尼亚加拉瀑布或者枫叶图案。
真正的加拿大冰酒必须有VQA标志。一些假冒加拿大冰酒上的VQA标志看着相似,仔细看实为仿冒。加拿大冰酒的确出色,但遗憾的是,它们缺乏像德国那样严格的葡萄酒法律,以生产高品质的冰酒。在加拿大,对葡萄的成熟度和生产工艺都没有具体要求,能够坚持用传统方法酿制冰酒的厂家乏善可陈,质量自然也就参差不齐,白白浪费了老天赐予的优良条件。还有一些加拿大的酒厂,通过人工冷冻葡萄,甚至是冷冻葡萄汁,用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒,因葡萄成熟度不够,其风味当然不能与传统自然的方法相比。
细细品尝,假的冰酒更像是加了糖的甜水,黏度也不如真正的冰酒,口感上也没有冰酒普遍具有的花香和热带水果的芳香。一般来说,好的冰酒通常都有一种蜂蜜的风味,也许还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味,但并不是所有的冰酒都有这样的特征。年份不同,冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大,普通消费者很难仅仅从感官上区分真假冰酒。其实外国人也在玩文字游戏。
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加拿
加拿大
葡萄
方法
真假
成熟
传统
口感
成熟度
标志
瓶子
自然
芳香
风味
假冒
冷冻
制造
生产
轻微
参差不齐
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