原始的“酒”
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,原始的"酒"是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒,称为"猿酒",意思是这样的酒是由我们的祖先发现并"造"出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒在中国"古而有之"了
原始的"酒"是野生浆果经过附在其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒,称为"猿酒",意思是这样的酒是由我们的祖先发现并"造"出来的。而我国是世界人类和葡萄的起源中心之一,因此,葡萄酒在中国"古而有之"了。
中国早期关于葡萄属植物的文字记载葡萄,我国古代曾叫"蒲陶"、"蒲萄"、"蒲桃","葡桃"等,葡萄酒则相应地叫做"蒲陶酒"等。此外,在古汉语中,"葡萄"也可以指"葡萄酒"。关于葡萄两个字的来历,李时珍在《本草纲目》中写道:"葡萄,《汉书》作蒲桃,可造酒,人酺饮之,则醄然而醉,故有是名"。"酺"是聚饮的意思,"醄"是大醉的样子。按李时珍的说法,葡萄之所以称为葡萄,是因为这种水果酿成的酒能使人饮后醄然而醉,故借"酺"与"醄"两字,叫做葡萄。
我国是葡萄属植物的起源中心之一。原产于我国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄,产于中部和南部的葛藟,产于中部至西南部的刺葡萄,分布广泛的蘡薁等等,都是野葡萄。
我国早有关葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗•周南•蓼木》:"南有蓼木,葛藟累之;乐只君子,福履绥之。"《诗•王风•葛藟》:"绵绵葛藟,在河之浒。终远兄弟,谓他人父。谓他人父,亦莫我顾。"《诗•豳风•七月》:"六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。"从以上三首诗,可以了解到在《诗经》所反映的殷商时代(公元前17世纪初--约公元前ll世纪),人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了。
葡萄
我国
植物
葡萄酒
世纪
公元
意思
文字
蒲桃
诗经
起源
野葡萄
李时珍
蒲陶
中国
原始
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两个
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