葡萄酒里的橡木塞学问
发表于:2024-05-08 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月08日,葡萄酒的橡木塞常常被人们提起,好的橡木桶可保持酒质经年不变,但如果橡木塞不好,也可能就坏了一瓶好酒。通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶葡萄酒的优劣;一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点
葡萄酒的橡木塞常常被人们提起,好的橡木桶可保持酒质经年不变,但如果橡木塞不好,也可能就坏了一瓶好酒。
通过橡木塞的质量,也可以判断一瓶葡萄酒的优劣;一般来讲,如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞,它应该是有点品质的葡萄酒,因为整木软木塞带有很小的气孔,而好一些的葡萄酒在瓶内成熟还是需要微量的氧气的,这种软透气的软木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木组合起来的软木塞,一般是普通的葡萄酒,买来后要尽快喝掉的。
还有就是看橡木的表面,越光滑的橡木塞质量越好,相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞气密性就差,相应酒的质量也就降低。橡木材质中的细小缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。不要小看这个缓慢、细微的氧化过程,它是葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。
经常喝酒的人会发现,有的塞子长,有的塞子短。长酒塞往往比常规的塞子长出1/4。塞子长的通常来讲是好酒,而且都为整木的软木塞,这种酒最起码具有8年以上的陈年潜力,如果提前喝是一定需要醒酒的。因为长的木塞一定是比短的要贵,长时间瓶陈,酒液会往木塞里渗透,长的封存就更加保险,这种长塞子酒以欧洲传统产酒国的为主。
而不需要陈年多长时间就可以喝的,就没必要花更多的成本使用长木塞了。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5厘米至5厘米左右,比较优质的葡萄酒使用的软木塞长度多在5厘米以上,像有些售价上千美元的法国葡萄酒均采用了长木塞。
葡萄
葡萄酒
橡木
软木
软木塞
木塞
塞子
质量
表面
长度
陈年
子长
光滑
细小
细微
缓慢
必要
成熟
醇厚
一般来讲
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