葡萄酒的橡木桶也有年龄
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,相信每位爱好葡萄酒的人士对"橡木桶"一词都不陌生。然而,橡木桶不仅陈酿葡萄酒,它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹
相信每位爱好葡萄酒的人士对"橡木桶"一词都不陌生。然而,橡木桶不仅陈酿葡萄酒,它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。
首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中,桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中,这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外,橡木桶壁因具备通透性,因而可提高葡萄酒的澄清度。
其次再来探究橡木桶年龄的真相。许多人疑惑,橡木桶也有年龄?当然!橡木桶陈酿葡萄酒的过程中,上述化合物质会随时间发生变化,事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说,旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说,橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。
橡木
葡萄
葡萄酒
年龄
物质
贡献
过程
香味
化合
不同
有益
相同
通透
陌生
好奇
柔和
一般来说
丁子
事实
事实上
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