选杯子要看"三围"

美食配美器，锦上添花！ 然而，是不是一支好酒，大多数时候酿酒师还真做不了主，反倒是杯子说了算。你一定认为有些夸大其词，好酒就是好酒，用什么杯子喝都一样。此前，我们也这样想，但是亲自体验了杯子的9次对决，我们坚信-"器"定乾坤！

选杯子，也要看三围：杯口、杯肚和杯足。酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯沿吹制的处理以及杯壁的厚度，都会影响一支酒的呼吸。首先，杯壁的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要；其次，杯子的大小及形状会决定香味的强度和复杂度；最后，杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的接触点，从而影响了对酒的组成要素(如果酸、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。

杯口大小和杯肚的比例决定了酒入口时的触点。端起一杯酒，触碰到嘴唇的一刻，味蕾变得十分敏感。两者比例对了，酒的流向被引导至最适当的味觉感应区。

杯肚的大小能影响酒的香气及强度，空间大小需要根据不同酒的特质来决定。红葡萄酒需要大的杯子，普通白酒需要中型的杯子，当然，其中也有例外，烈酒则用较小的杯子，这样就可以强化酒中的果香，而不是酒精味。

至于杯足的大小要看上半身的设计。有些杯子肚大而圆，腿长脚小，看上去头重脚轻，很容易"失足"。这样的杯子摆了一桌，真有点不太敢下手呢，搞不好就稀里哗啦了。

玩家点评：

"三围"比例掌握不好，就用标准杯吧，省钱又省事。