品尝法国葡萄酒三大步骤
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,品尝法国葡萄酒的三大步骤如下:看酒(在白色背景下)·从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。·从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好
品尝法国葡萄酒的三大步骤如下:
看酒(在白色背景下)
·从酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果浑浊,就不好了。
·从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。
·把酒杯侧斜45度角来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部,能出现不同的颜色,从而显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色=3-5年酒龄。红砖色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘红色说明已经过期了。
闻酒
·闻酒前先呼吸一口室外的新鲜空气。
·把杯子倾斜45度角,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。藏酿有复合的香味。
·摇动酒杯后,迅速闻酒中释放出的气味,看它和原始气味比是否稳定。
品酒
·喝一小口,在口中打转,如果酒中的单宁含量高,口中会有干涩的感觉,因为单宁有收敛作用,这说明葡萄酒还没有完全成熟。
·是口感酸一甜一苦一成达到平衡。
·吐出或咽下酒液后,看口中的留香如何。
酒杯
气味
葡萄
葡萄酒
原始
单宁
结合部
速度
三大
步骤
法国
不同
干涩
新鲜
黏稠
成熟
浑浊
清澈
不好
作用
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