两项酒类相关国家标准将于2022年6月1日实施
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,国家标准化管理会于2021年5月21日发布"2021年第7号中国国家标准公告",GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,
国家标准化管理会于2021年5月21日发布"2021年第7号中国国家标准公告",GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式发布,实施日期为2022年6月1日。
距离上一次有关白酒国标更改是2008年,而2008年版本是针对1994年版本的替代,与"GB/T 15109-1994"相比主要变化如下:
1."原辅料"改为"主要原辅料"。其中高粱、小麦、玉米、大米、豌豆的描述执行相应的国家标准;去掉非主要原辅料甘薯、马铃薯的描述。
2."糖化发酵剂"章节改为"制曲"。将帘子曲和通风曲放入麸曲中描述,去掉液体曲、机械制曲坯、酒母、产酯酵母的描述。
3."酿酒"章节增加了固态发酵法、液态发酵法、半固态发酵法、糙沙、粮糟、上甑、跑汽、串甑、摊晾、下曲、发酵周期、跌窖、吹口、窖帽、清窖、窖泥、窖皮泥、原窖法、跑窖法、双轮底、开窖鉴定、量质摘酒等的描述。
4."成品及半成品"章节增加了混合曲酒、固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒、豉香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、浓酱兼香型白酒、老白干香型白酒、组合酒、调味酒等的描述;去掉了微机、调香和调味、空杯留香的描述。
白酒
香型
发酵
国家
标准
国家标准
发酵法
固态
章节
辅料
术语
液态
版本
公告
半成品
发酵剂
周期
国标
大米
小麦
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