葡萄酒与佳肴的搭配

如果喜欢喝葡萄酒，恰巧又是一个美食客，肯定知道"红酒配红肉，白酒配白肉"的葡萄酒配餐原则。只是葡萄酒向来都是配西餐的，而葡萄酒与中餐的搭配，却是考验细节之处。经典的中餐美味，如何与葡萄酒的优雅融合在一起？

川菜：适合配甜白葡萄酒

西餐重原味，中餐重配料，所以适合配白葡萄酒，特别是澳洲略带甜味的最佳。其中川菜、湘菜和桂北菜因为辣的口味比较重，而红葡萄酒因为层次口感比较丰富，其中的单宁与辣味起冲突，会加重辣味感觉，不像白葡萄酒的酒体比较单纯，更适合嗜辣一族。

海鲜：适合配口感较淡的白葡萄酒

吃海鲜要配白葡萄酒，这样的搭配不仅口感好，还更有营养。鱼、虾、贝等海产品由于味道比较清淡，适合搭配清香且口感较淡的白葡萄酒，而红葡萄酒酸涩味较重，酒中的单宁遇上海鲜会吃出金属的味道。而且，白葡萄酒的杀菌作用比红葡萄酒要强，白葡萄酒配海鲜不容易发生食物中毒。

甜点：甜白酒配最合适

甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。

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