你喝的真的是香槟吗?
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,你喝的真的是香槟吗?先让我们好好认识什么是香槟。会这么说是因为香槟有个名为起泡酒的亲戚,因为两者喝起来都有气泡口感,但价格却天差地远,因而造成不少误会。至于为什么会有这样的差异,让我们继续看下去就知道
你喝的真的是香槟吗?先让我们好好认识什么是香槟。会这么说是因为香槟有个名为起泡酒的亲戚,因为两者喝起来都有气泡口感,但价格却天差地远,因而造成不少误会。至于为什么会有这样的差异,让我们继续看下去就知道了!
一说出香槟这个名号,就立马让人联想到高级、精品这类词汇,价格因而翻上好几倍的也不在话下,但要享有这个头衔,必须满足两个条件:在法国香槟区生产、使用瓶中二次发酵,而只要不满足其中一个条件,就不能称作香槟。第一个条件很好理解,不过什么是瓶中二次发酵?
瓶中二次发酵
一般的起泡酒,会先在不锈钢桶发酵后才装瓶,但香槟和高级起泡酒,则是先装瓶后发酵。后者的酿制方式繁琐,而且需要人工处理,过程费时、成本和难度也较高,但一般公认品质较好,这也是为何香槟会比起泡酒更贵。
其过程为先往干型的基酒中加入糖和酵母,再将其装瓶密封进行第二次发酵。在发酵过程中,由死去的酵母堆积而成的酒泥会缓慢地向酒液中释放香味,为葡萄酒增添饼干、面包等酵母自溶(Yeast Autolysis)的香气。同时,发酵过程中产生的二氧化碳也因环境密闭无法散发而溶解于酒液当中,这就造就了起泡酒独特的气泡特征。
其实在香槟产区之外,还有很多产区也用瓶中二次发酵法打造出了富有特色的起泡酒。如:西班牙卡瓦(Cava)、法国起泡酒(Cremant)、意大利起泡酒:弗朗齐亚柯达起泡酒(Franciacorta)以及特伦托起泡酒(Trento)。
香槟
发酵
过程
条件
酵母
高级
产区
价格
法国
独特
缓慢
繁琐
不在话下
天差地远
上好
二氧化碳
亲戚
人工
卡瓦
发酵法
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
买到果酒没有保质期怎么办
朋友过生日送什么果酒
百香果酒能治便秘吗
巨石牛白葡萄酒
咖啡口味伏特加
半岁宝宝可以用烧酒退烧
甜言玫瑰酿米酒
红酒重瓶装底座深就好酒是吗
科隆巴赫啤酒餐吧
听说下雪天和葡萄酒更配哦
卡牧特醇干芭白兰地
日产威士忌价格
药酒一喷就会出血揭秘
长期服用药酒可以壮阳
汾酒泡药酒的危害
二货喝酒上班被拦完整版
老人醉酒倒下
白酒喝几两
辽宁鞍山海城喝什么白酒
1988年获奖白酒
杨梅清酒二年了还可以吃吗
小鸟伏特加奥利给歌
真露烧酒配菜
王维诗中的新丰美酒
你好酒店宝鸡经理
红酒起泡是好酒吗
青岛精酿欧劲啤酒节
女子没喝酒查酒驾不配合拘留
白酒43度跟53度的区别
化妆品可以加白酒吗