静心品出白酒香
发表于:2024-05-22 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月22日,品酒在我国是有专门的行业标准的,需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官,对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。当然,普通消费者不用像品酒师那么专业,但是学习一定的品酒知识也可以提升你的个人品
品酒在我国是有专门的行业标准的,需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官,对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。当然,普通消费者不用像品酒师那么专业,但是学习一定的品酒知识也可以提升你的个人品位。
品酒有其有的步调。首先要"静",因为品酒对心情、环境都有要求,如果你心浮气躁,那便只能喝酒,谈不上品,只有心静了,才能做到与酒"对话"。
其次是"观",举起酒杯,观酒液的透明度,再逆时针转动酒杯,观酒液的挂杯度,优质白酒挂杯痕迹明显、均匀,像丝绸一样,杯中酒液清澈透明,没有丝毫杂质。接下来,将酒杯倾斜,呈30度靠近鼻尖,自然吸气,手慢慢将酒杯在鼻前晃动,感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦,香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
最后是"品"。品酒的关键其实是控制进酒量,一般以1-2毫升为宜。酒入口时要慢而稳,将酒含在口中,用舌头将酒液铺满整个口腔,慢慢品味,慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单雹辛辣、纯净和邪味之分,酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别,因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品,讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
白酒
酒杯
圆润
入口
口味
自然
香气
明显
浓厚
细腻
绵软
辛辣
愉悦
清澈
纯净
醇厚
心浮气躁
感觉器官
接下来
上品
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