夏布利有机葡萄酒生产逐渐推广

从20世纪90年代初起，夏布利地区的葡萄酒生产商就纷纷开展有机葡萄酒的生产和种植。虽然有机葡萄酒市场增长迅速，但是有机生产商必须在葡萄园中投入更多的精力和成本。

"我们采用新的葡萄种植和酿造概念已经有十几年的时间"，夏布利葡萄酒市场传播经理弗朗索瓦·罗尔表示，"我们采用有机种植的酿造哲学，尊重自然和环境，不用杀虫剂等合成材料，采用手工劳动的方式，按照日月星辰的变化规律来完成葡萄种植和采摘。

我们的目的是想在葡萄种植与酿造过程中充分尊重风土和自然的选择，达到天与地的和谐，这与中国'天人合一'的道家思想是不谋而合的，在生产过程中遵循自然之美。相信这也能充分发挥夏布利的风土优势。不使用化学肥料和杀虫剂的葡萄会进一步提升夏布利葡萄酒的品质和口感。"