夏布利岁月沉淀下的风土差异

说到法国葡萄酒，人们总是一再地强调同一个词产区：小夏布利、夏布利、夏布利一级名庄、夏布利特级名庄，但即使在一个很小的小块产区里，土壤的构成也有很大不同，而且分属于不同的酿酒商，他们出产的葡萄酒风味自然也就千差万别。夏布利分会会长朱利安·布洛卡说?夏布利的产区划分很细，不同的地段和位置，风土条件就大为不同。

这种风土的多样性为我们带来的是夏布利酒的多样性。尤其在2008年是气候比较凉爽的年份，这一年的夏布利体现出了很大的地区差异，能让大家感受到夏布利地区多样的地矿和不同的葡萄酒风格特点。"

"不同产区，不同地块的夏布利有着微妙的风格差别，不同的年份也是如此"，夏布利葡萄酒市场传播经理弗朗索瓦·罗尔告诉记者，"比如2008年夏布利地区气候比较凉爽，不同地块之间的风味差别就相对明显，可以让人们尽情享受多样的夏布利。而2009年则是阳光充足的一年，葡萄的成熟度较高，这使当年的夏布利葡萄酒有着浓郁的花香和果实香味，地区差异相对就不那么明显了。"

之所以有如此微妙的地区差异，究其原因，是因为夏布利地区有着特多变的土壤，5亿年前侏罗纪时代，夏布利地区还是一片汪洋，这样特殊的地质状况促成了如今启莫里阶泥灰岩和地层深处化石所构成的土壤。而粘土、石灰、沙质和岩石的构成比例以及位置、朝向又不尽相同，这使夏布利白葡萄酒的风味千变万化。

启莫里阶土壤为夏布利葡萄酒带来了特的矿物香气和海洋气息，使其成为搭配贝类和生蚝很理想的酒，同时它活泼的酸度也可以提高食物的风味。