葡萄酒透过软木塞呼吸?
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,为什么我们使用软木塞呢?因为软木塞有足够细小的孔隙,让空气自由的进出,外部的空气得以进入让酒陈年熟化……这段话是不是看起来很熟悉呢?你可能听过不少人这样说过,或着是现在许多网路文章也是这样写的。软木塞
为什么我们使用软木塞呢?因为软木塞有足够细小的孔隙,让空气自由的进出,外部的空气得以进入让酒陈年熟化……
这段话是不是看起来很熟悉呢?你可能听过不少人这样说过,或着是现在许多网路文章也是这样写的。
软木塞的孔隙让空气能通过?
事实上,软木塞的空隙并没办法让空气通过。最初在18世纪时,使用软木塞的目的就是为了隔绝空气进入瓶中,如果氧气持续不断的进入瓶中,很快瓶中的葡萄酒口味和香气就会衰退了。
嗯?不对啊,那为什么葡萄酒在瓶中会陈年变化?哪里来的空气让酒熟成?
其实,真的有空气进入酒瓶中,但是并不是通过软木塞进去的,空气其实就是来自软木塞本身!
软木塞、合成塞、旋盖对空气的隔阻效果(图片中间为合成塞,气密性较差,品质不好的空气甚至可以直接通过,不适合长期成年;最右边的旋盖则可以良好的隔绝空气接触。)
根据Dr. Paulo Lopes和波尔多大学的研究,软木塞大约有80~90%其实都是空气,这些空气会缓缓的被释放到酒瓶中,尤其在葡萄酒刚装瓶的前三年最明显。过了三年之后,瓶内的氧气量就固定了。(只要瓶塞品质ok、环境良好,没有干缩的话就不会再变化。)
就算过了很长一段时间,基本上葡萄酒是利用年轻时软木塞释放时的空气来陈年,而不是软木塞让空气通过。
空气
软木
软木塞
葡萄
葡萄酒
陈年
良好
品质
孔隙
就是
氧气
酒瓶
变化
不对
年轻
明显
细小
较差
自由
不好
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
果酒商标分类
七中苹果酒店预订
制作果酒控制温度
清酒团队防撤回
清酒在线陪你过夜
德国那赫雷司令白葡萄酒价格
黄酒益母草煲鸡
吃饭不喝烧酒
结婚为啥还要吃米酒煮汤圆
鸡蛋米酒是什么
牛肉怎么吃才好酒
凌晨一点以后能喝啤酒吗
马爹利男士喝威士忌
喝威士忌可以降火吗
威士忌圣诞树
威士忌怎么兑可乐会喝醉
补酒药酒年轻人能喝吗
头孢分散片能喝酒
普罗维德酒庄红葡萄酒
红酒梨煮多久
迷幻森林啤酒
陕西正规丹尼亚啤酒供应商
淀粉可以做葡萄酒吗
吃完炸柿子丸子能喝酒吗
各地方喝酒状况
吃中药3小时可以喝酒吗
狼爵西拉子红葡萄酒
红酒怎么和领导碰杯
奥谷金羽毛红酒
京都国韵酒52度浓香型白酒50