为啥红酒需要用软木塞 而白酒却没有这样的要求

　　喜欢喝酒的都知道，酒的种类也很多，有白酒、啤酒、红酒、黄酒、清酒等等，不同的酒有不同的特色和口感。那么你们知道为啥红酒要用软木塞，而白酒都是旋盖吗?

　　在这之前，我们先说说国际上按照酿造工艺讲究分为三大种类--酿造酒、蒸馏酒、配制酒，这些在以前的文章里有提到过，不知道的欢迎大家前往"考古"。红酒属于酿造酒，而白酒大部分都是蒸馏酒，两者的工艺不同导致它们需要使用不同的瓶塞来保存酒体。

　　红酒本身是一种用葡萄酿造的低度果酒。它需要存放一段时间，来进行发酵成熟，才能得到更好的口感。而这个过程离不开氧气的参与，并且还要控制氧气的量，缓慢的渗入。若是氧气太多的话，反而会酸化，口感变差。软木塞能够的达到这样的目的，让外面的氧气通过木材的纹理，缓慢的进入瓶内，让红酒慢慢的醇化。

　　与红酒不同，白酒属于蒸馏酒，主要成分是酒精，挥发性很强，软木塞会让"酒气"挥发掉，时间长了会影响度数和口感。另外白酒虽然也需要氧气来老熟，但是对氧气的需求量很低，反而更需要密封性，所以白酒多数都用旋盖来密封。

　　SO，红酒需要用软木塞主要是酿造工艺需要，而白酒，尤其是好的白酒都是经过"窖藏"的，是完全不需要用软木塞的。