为什么让你不要买次新酒？爱收藏酒的朋友应该都看看！

　　前两天，有酒友发现部分近期上市的茅台酒在细节上有些瑕疵。 他在茅粉事务所的微信群分享了一瓶茅台酒，酒很新，是2019年12月份的，但胶帽炸开了。 "胶帽炸裂的基本是由跑酒引起的，这类酒要尽快消耗，不适合长期存。"来自浙江的茅粉徐先生时间提醒酒友。 徐先生是一枚经验较丰富的酒友，这些年来，买入的茅台酒除了留下一部分长期收藏外，大多数用于自饮、商务宴请以及赠礼，因此，也买过不少次新酒。 随着时间的推移，他后悔了：大部分次新酒存在跑酒现象，不适宜长期收藏，对于消耗量不大的酒友来说，买入次新酒反而是提升自己的消费尺度。 以下是他的自述：

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　　最开始买入次新酒，是看到酒商给出的价格合适，而且是存放了几年的酒、酒真，于是买入了不少三五年前的茅台酒。

　　这一点，现在想来就后悔。 次新酒买多了后不能及时消耗掉，还是会有一部分继续保存下来。放一段时间后发现，这些酒有一个明显的特征：跑酒。 在这上面踩过坑，才想明白一个道理：市场上流通的3-5年前的散瓶茅台酒，很多都是有经验的茅粉发现有跑酒等现象，不适合长期收藏而自己又消耗不完，所以才转手的。 现在一个很普遍的现象就是：很多人买入茅台酒，不会消耗掉，而是为了增值保值。 对于有经验的茅粉来说，当发现酒出现跑酒现象，就会以合适的价格转手。有时候克重还可以的酒，其实相对原来的克重来说，已经跑酒了。 这一点其实很容易理解：我们自己藏酒，会优先消耗掉跑酒的酒，比如应酬、自饮。但不跑酒的酒，是舍不得动的。 其实茅台酒是否跑酒，不需要很长的观察周期，一年左右就很明显，如果五年左右还是不跑酒，接下来二十年也不会跑。 实际上，真正能长期存放下来的茅台酒差不多只有3成左右，而真正值得收藏的佳品，30年都不跑酒的，十瓶里面也就是一两瓶。比如，不少八十年代铁盖茅台酒，酒线都很高，这种酒就是适合收藏的好酒。 所以买次新酒，特别是单瓶的次新酒，大部分需要在近几年消耗掉。 能满足这个条件的，买次新酒也算是不错的选择。一方面，存放了几年的酒更好喝，另一方面，更适合社交宴请。 但如果是长期收藏的，两三年后一般会面临两种选择：自己喝掉、转手卖掉。但转卖，如果台酒价格没有很好的支撑的话，无非也就是快递来快递去。 简单来说，要么是提升了自己的消费尺度，要么是鸡肋。

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　　相对于次新酒，我认为买入新上市的茅台酒是一个更好的选择。

　　建议每年买入新茅台，条件允许的话是整件的。买了以后称重放三年，跑酒的尽快消耗;不跑酒的都存好，别折腾，每三年称一次。 如果整件茅台酒跑酒厉害，则开箱检查;如果是散瓶茅台酒，不定期检查酒线，当酒线下降明显，这瓶酒就要提上被喝掉的日程。 最后留下来的才是适合长期收藏的、可以伴我们在花甲之年与家人好友分享共酌的酒。 对于边喝边藏或者长期收藏的酒友来说，需要特别注意茅台酒在收藏过程中的跑酒问题，买茅台需要量力而行，否则就是不断的放大自己的消费尺度。 根据市场经验来看，如果是目前的包装水平，茅台酒真正适合做藏品的只有2-3成。三十年不跑酒的藏品，开瓶的时候能听到一点点开可乐时的气压声，说明密封圈和螺纹处多年下来已经粘死了，可能是酒体和密封处有一定的化学反应，密封性增加了。 有没有方法强行阻止跑酒呢? 我有朋友特意买了一台食品真空封膜机用来封酒，但这样是没用的，反而会把标、膜弄的一塌糊涂的。 茅台酒一旦跑酒，是无法完全规避的，只能在尽早将其消耗。否则的话，即使再继续保存，也会贬值。 根据我的经验，如果茅台酒跑酒厉害，不再适合收藏，暂时又不能消耗完，可以将酒换装在密封性较好的玻璃瓶里，或者将不同年份的茅台酒根据自己的喜好进行，用玻璃瓶密封储存，有需要的时候再拿出来，原来瓶子用来摆柜就行。 实际上，茅台酒作为消费品，的储存方式是喝掉它。

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　　所长提醒：

　　一般15年以内的茅台酒，都可以称之为次新茅台酒，15年以上的茅台酒，可以称之为陈年茅台酒。 因为茅台酒的特殊工艺，越陈越香基本可以达成共识，所以很多人存新喝旧。 很多新茅粉在刚入坑的时候，都喜欢收集一些次新茅台酒、陈年茅台酒。在这里，提几点注意事项： 1、越是年代久远的茅台酒越难辨别真假，渠道比价格更加重要;

　　2、如果是以收藏为目的，品相不能有瑕疵，包括配件齐全、标签整洁、酒线;

　　3、如果是以品鉴为目的，品相可以放宽要求，酒线还是很重要，其他要求可以放宽一些，陈年茅台酒新茅台酒，也是别有一番滋味;

　　4、新入坑的茅粉，不建议把重点放在年份茅台酒上，循序渐进，从新茅台酒开始慢慢积累经验。