葡萄酒的酒精度为何有高有低?
发表于:2024-05-12 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月12日,葡萄酒的酒精度为何有高有低?这个问题有多方面原因。01、品种不同葡萄品种的含糖量不一样,酿出的葡萄酒酒精度会有差异。02、气候气候温暖或炎热地区,生长季接触阳光多,葡萄积累的糖分多,也就更有潜力酿造出
葡萄酒的酒精度为何有高有低?这个问题有多方面原因。
01、品种
不同葡萄品种的含糖量不一样,酿出的葡萄酒酒精度会有差异。
02、气候
气候温暖或炎热地区,生长季接触阳光多,葡萄积累的糖分多,也就更有潜力酿造出高酒精度的葡萄酒;凉爽地区,光合作用较少,产出的葡萄糖分低,酿出的葡萄酒酒精度就会低一些。
03、采收时间
采收时间早,葡萄积累的糖分自然相对较少,从而酿出的葡萄酒酒精度较低;采收晚,葡萄积累了大量糖分,更容易酿出高酒精度的葡萄酒。
04、酿造工艺
所选用的酵母糖分转化率、是否人工加糖、是否中途打断发酵......酿酒师有多种方法,酿造出想要的酒精度。
葡萄
酒精
酒精度
葡萄酒
糖分
积累
酿造
品种
地区
时间
气候
有高有低
有高
不同
凉爽
炎热
人工
作用
光合作用
原因
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