与法国相关红酒记录

1、【法国红酒小常识之酒标】

如何认酒呢？先学看酒瓶上的标签吧；葡萄酒的卷标又称为etiquette法文，意为许可证，如同人们的履历表一样。

正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着只要看了卷标，就知道它的味道了一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道特色的讯息；一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名以产地或酒园名Chateau命名、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者造酒者名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同；收成年即该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区即一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，A O C即指定优良产区 A O C法定名称，城堡内装酒 Mis En Bouteille AuChateau，酿酒师签名是对酒品质有更一层的。

2、【法国什么葡萄酒需要贮藏？】

在法国葡萄酒分级中属于日常餐酒和地区餐酒的，不用贮藏，要随时打开喝。只有法定产区餐酒AOC才需要贮藏。法国白葡萄酒不含单宁，所以一般不用贮藏。通常贮藏的是红葡萄酒。贮藏时间的长短取决于酒中单宁的含量，单宁多则需要贮藏时间长。

3、【产生法国波尔多酒庄副牌酒的几个因素】

低龄葡萄树一般是～年以下产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，用于酿造副牌。葡萄分拣时，质量稍差的葡萄用酿造。不同的葡萄园的葡萄质量不等，且地块通常也有好有坏。在入桶陈酿品尝时，一些被品酒师认为没有达到正牌标准的葡萄汁也被列入副牌酒。

4、【法国葡萄酒的三大代表性产区】

有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区；香槟产区主要是起泡葡萄酒；波尔多产区主要是调配葡萄酒；勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒。

5、【葡萄酒色泽形容词】

(1)色度：very dark / Deep 色度很高；rich 颜色深于正常；medium 色泽正常；pale 色泽偏淡。(2)透明度：transparent 干净透彻；brilliant 有光泽；dim 有少许杂质；dirty 比较浑浊；cloudy非常浑浊。(3)浓稠度：Light Bodied 清淡型；Full Bodied 浓郁型。

6、【法国干邑指什么】

在法国的标准说法是：酿造好后在橡木桶内培养2年的可以叫VS，4年的可以叫VSOP，6年以上的可以叫XO，一瓶好的XO，需要在橡木桶内培养30年，但这不是硬性的规则，只要你达到6年以上，就可以是XO了。