汾酒是我国古老的历史名酒
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村 。汾酒的名字究竟起源于何时,还需要进一步考证,但早在一千四百多年前,此地已有"汾清"这个酒名。《 北齐书 》中记载,北齐武成帝 高湛 从晋阳写给 河南
汾酒是我国古老的历史名酒,产于山西省汾阳市杏花村 。汾酒的名字究竟起源于何时,还需要进一步考证,但早在一千四百多年前,此地已有"汾清"这个酒名。《 北齐书 》中记载,北齐武成帝 高湛 从晋阳写给 河南 康舒王孝瑜的植中说:"吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯",宋《北山酒经》记载。"唐时 汾州 产干酿酒",《酒名记》有"宋代汾州甘露堂最有名",说的都是汾酒。当然一千四百多年前我国尚没有 蒸馏酒 ,史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类。宋代以后,由于炼丹技术的进步,在我国首次发明了 蒸馏设备 。一九七五年从 河北省 青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅,可证明至少在宋代我国已有蒸馏酒。我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由 黄酒 演变和发展起来的。明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。
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