上海**白酒酿造工艺入选“非遗”
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,从最红火时300多家大小酒厂,到如今仅存一棵苗,如今上海人的餐桌上,已难寻本地生产的白酒。昨天,上海现存**的白酒酿造技艺--神仙酒传统酿造技艺在奉贤宣告荣膺上海非物质文化遗产。据上海非物质文化遗产保
从最红火时300多家大小酒厂,到如今仅存一棵苗,如今上海人的餐桌上,已难寻本地生产的白酒。昨天,上海现存**的白酒酿造技艺--神仙酒传统酿造技艺在奉贤宣告荣膺上海非物质文化遗产。
据上海非物质文化遗产保护中心相关负责人介绍,经过考证,神仙酒传统酿酒技艺源于明末清初,奉贤地区特有的盐民、渔民文化与白酒酿造形成天然联姻,反映了当地的农业科技和风土人情,是城市珍贵的非物质文化遗产。
但如今在各大超市卖场里,神仙酒在众多名牌白酒的包围中,显得有些不起眼。一些便利店的白酒货架上,也难觅沪产白酒的身影。对此,神仙酒厂董事长李国柱表示,神仙酒目前主要产品仍集中在中低端消费市场,而借此次入选"非遗",将推出系列年份原浆酒,开发"上海人的贵宾酒"。据透露,其高端产品的单价将在七八百元区间,以尝试进入被异地品牌所垄断的上海中高档白酒市场。
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