化学原料 了解更多有关化学原料的内容
-
白兰地葡萄酒的加工
白兰地是葡萄酒的蒸馏酒，用于蒸馏白兰地的葡萄酒，叫做"白兰地原料葡萄酒"，简称白兰地原料酒。由原料葡萄酒蒸馏所得的葡萄酒精，谓之"原白兰地"。所以，"白兰地原料酒"和"原白兰地"是两个完全不同的概念。
-
粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道"化学酒"而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。原料粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以"酒曲"的形式出现。化学
-
白酒知识 粮食酒与化学酒的三种区别
在我国中低档白酒市场中，化学酒占据了统治地位，导致消费者只知道"化学酒"而不知粮食酒，更不清楚粮食酒与化学酒两者的区别。原料粮食酒(酱香型)的生产原料是高粱和小麦，其中小麦是以"酒曲"的形式出现。化学
-
酿酒原料成分剖析
原料是白酒风味物质形成的基础，没有酿酒原料中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养素，酿酒微生物没有转化的前体物质，就不会有丰富多彩的中国白酒。这里要探讨的原料对白酒风味的影响主要集中在两个方面：，不同粮谷原料带
-
茅台回应质疑称原料符合认证标准
针对茅台原材料高粱种植基地广泛使用化学农药、小麦原料外采而非本地生产、茅台酒有机认证名不符实的传闻，茅台集团作出回应。14日下午，茅台集团在其官方网站公布"关于贵州茅台酒有机原料的有关情况"的消息，称
-
什么酿酒原料是最适合酿造白酒的？
可以用来酿酒的原料有许多种，常见的就有大米、高粱、玉米、糯米等等，但根据原料的不同，酒的口味也良莠不齐，哪种酿酒原料是最适合酿造白酒的?就国家标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。很
-
原料对白酒风味的影响
在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理?北方盛产的小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题，主要
-
白酒香型与制作工艺之间的联系
表面上看，白酒的香型与其化学组分密切相关，这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学组分不同，香型不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有：
-
正宗酱香型大曲酒的酿造原料是什么？
正宗酱酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。正宗酱酒一般曲和高粱的比例为50% : 50%，酱酒的曲用量是中国白酒中大的。同时，酱酒出酒率低，正宗酱酒的出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮
-
96个白酒专业术语，让你成为别人羡慕的白酒达人！
知道酱香、浓香、清香这些白酒术语的，算是入门了;知道高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的，算是开始略了解白酒了;知道踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的，算是中阶了。要想进阶高段位选手，那么下面这96个白酒专业术语
-
“化学火锅”底料问题引起关注
最近，火锅的安全问题成了人们关注的焦点。有媒体披露，市面上火锅底料添加了飘香剂、辣椒精、火锅红等化学添加剂。同时，在网络上更"红"。这个"红"，是"辣椒红"、"火锅红"等添加剂给"闹"的。因为火锅加了
-
板城烧锅酒 兼收并蓄
拥有300年历史的板城烧锅酒，自古以来都以娴熟精湛的酿造技艺而闻名。老五甑酿造工艺是以优质高粱和小麦为主要原料，出窖加入新原料分成五甑进行，四甑入窖发酵，一甑丢糟。在酒醅中混入新原料，蒸馏和糊化同时进
-
葡萄酒的原料知识
葡萄酒是以新鲜的葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7%(v/v)的发酵酒。葡萄酒集营养、文明、时尚于一身，是人们生活水平提高后的选择酒种，也是国际贸易中交易额的酒种。
-
“315”辟谣：教你认清啤酒七大谣言
"使用啤酒花浸膏的就是'化学啤酒'，'啤酒肚'是喝啤酒喝出来的，啤酒嘌呤含量高导致痛风"，你是否也对这样的流言深信不疑?"啤酒肚"、"痛风"、"啤酒花浸膏"等关键词在网络和生活中满天飞，多年来，这些关
-
揭秘酒混着喝容易醉的原因
我国自古就有"酒不混饮"之说，宋代陶谷在《清异录》中就说"酒不可杂饮。杂之，善酒者亦醉，乃饮家所忌"。北京金盾出版社1992年出版的《饮酒识酒趣谈》中也说"喝混酒所以容易醉，主要与酿酒的原料有关。倘若
-
走进舍得酒
舍得酒属于浓香型白酒，有着明亮清澈、绵软醇甜和余味悠长的特点，一直深受广大消费者的喜欢。舍得酒生产酿造的全过程都是在绿色生态健康的环境中完成的，舍得酒的生产原则也是以奉献给消费者以绿色生态健康的优质产
-
大麦客引进原装葡萄酒
近日，大麦客举行了"大麦客·意大利酒庄红酒品鉴会"，酒庄老板维里奥·欧思瓦鑫及他的夫人来到现场，带来了意大利原装进口的红酒。深圳市意生翔酒业有限公司总经理马珊现场给大家讲解关于意大利红酒的历史、文化及
-
茅台、汾酒、五粮液到底哪个更好？
经常有人问茅台、汾酒，五粮液这三款酒哪款更好喝?其实这个问题没有标准答案，毕竟萝卜白菜各有所爱，但是我们可以从以下几个方面了解这几款酒的区别：01酿造工艺不同茅台：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮
-
白酒瓶身未标注酒曲成分引热议
喜欢喝酒的市民是否注意到，白酒瓶身标注了酒的诸多成分，但对于重要原料之一的酒曲成分，却几乎没有白酒品种进行标注。最近，一则酿造白酒必须使用的酒曲成分未标注于酒水瓶身、影响消费者知情权的争议在业内发酵。
-
黄酒酿造工艺
中国的黄酒，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。一、黄酒酿造原料黄酒是用谷物作原料,用麦