白葡萄酒对菜的作用 了解更多有关白葡萄酒对菜的作用的内容
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高级餐厅点酒的6个贴士
餐酒搭配的哲学可不仅限于"红肉配红酒，白肉配白酒"的金科玉律。但也不要把它想得太复杂，只要牢记高级餐厅点酒的七条定律，就没什么可怕的喽!1、干桃红葡萄酒是餐桌上万能的上帝。好的桃红葡萄酒具备白葡萄酒新
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在餐厅点酒时，这些你必须得知道
"红肉配红酒，白肉配白酒" 并不是在任何情况下都适用的金科玉律。不知道大家在西餐厅点酒，会遇到哪些情况，下面小编就汇总了一下。1、一款上好的干型桃红葡萄酒具备干白新鲜宜人的果香、花香、酸度和轻柔的酒体
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成熟的红葡萄酒搭配中国菜更惬意
顾名思义，这里指的是熟酒，不再是生涩的了。有的人将熟酒讲成老酒，其实这是不准确的。我们知道酒是有生命的，跟人一样分少年、青年、中年、老年几个不同的生命时期。每瓶酒的生命周期是不一样的，这跟出产这瓶酒的
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情人节浪漫晚餐应该配什么葡萄酒？
今天是情人节，在这个浪漫的日子里，除了鲜花和礼物，一顿丰盛的大餐也是节日的标配。不知道你是否挑选好合适的酒款来搭配美食，为节日助兴?实际上，不同类型的食物的配餐不尽相同，你需要对菜下酒!牛扒对于许多人
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海鱼与白葡萄酒
地中海沿岸有着最好品种的葡萄酒，蛋白质来源以低脂肪的海鱼为主，菜谱上的鲈鱼、鲭鱼、鲷鱼让人目不暇接。自古以来最有名望的酒庄就建立在地中海沿岸地区。同时，该地区也以饮食健康文明于世，所以有了海鱼与白葡萄
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海鱼与白葡萄酒的姻缘
拜海洋性气候所赐，地中海沿岸有着品种的葡萄酒，自古以来最有名望的酒庄就建立在地中海沿岸地区。同时，该地区也以饮食健康文明于世︰蛋白质来源以低脂肪的海鱼为主，菜谱上的鲈鱼、鲭鱼、鲷鱼让人目不暇接。而随着
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说说橡木桶与葡萄酒的关系
如果葡萄酒本身是一道菜的话，橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精，添加得当会丰富菜的味道，过多则会破坏菜的原味。橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道，否则加橡木碎片泡就有了，何苦要花费如此高昂的代价进橡木
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海鱼和葡萄酒如何配
菜无酒不鲜，吃菜喝酒方可尽兴，而海鱼与白葡萄酒的搭配实在是一桩美妙情缘，白葡萄酒中较高的果酸可以令食物中的咸味得到平衡，既能把海鱼的微咸以甜香味，鲜味的口感衬托出来，又能刺激唾液产生令食物味道更丰富。
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橡木桶与葡萄酒之间的关系
如果葡萄酒本身是一道菜的话，橡木桶则是为菜增加鲜味的鸡精，添加得当会丰富菜的味道，过多则会破坏菜的原味。橡木桶的使用并不只是为了增加酒的橡木味道，否则加橡木碎片泡就有了，何苦要花费如此高昂的代价进橡木
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品白酒，辩料酒
我以前看到美味食谱的时候，上面总是提到料酒，究竟不知道料酒为何物？总是以为料酒应该就是白酒吧，后来经过上网查询才知道，料酒主要是黄酒，主要用途是去除烹调中鱼类和肉类的腥味，增加菜的鲜味和香味, 有利于
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葡萄酒在烹饪时的使用技巧
葡萄酒，不仅喝起来很美味很享受，而且它还是一种很好的新鲜腌料，可以为菜肴添加可口的味道。但要想为烹饪锦上添花，就得把握好添加葡萄酒的量和时间。过多的葡萄酒会掩盖菜肴本身的味道，过少又没有什么明显作用。
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选择啤酒佐餐的艺术
许多人就餐时都会斟酌哪种葡萄酒和他们的菜品最搭配，纽约市Taproom No. 307酒吧餐厅的啤酒侍酒师哈丽·詹森（Hayley Jensen）则认为，精心挑选的啤酒也能让菜的味道更丰富。为菜品选搭
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以酒下菜，菜中有酒香
小时候，每次爸下厨做饭菜时，总喜欢站在灶台边望着，看着不相干的主料佐料，在锅铲下混成一堆，在锅里滚上几下，撒上一把葱花，出锅，一道美味的菜肴便成形了，最让我感觉神奇的是，每次炒肉的时候，他总喜欢倒上些
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一款洋酒配一款菜
在全球范围内，一股葡萄酒与食物精细搭配的潮流正在兴起。葡萄酒配菜有何窍门？红酒能否用来配中菜？且听瑞典资深品酒师和广州本土红酒专家为你一一道来。葡萄酒配菜潮流：从简单到精细性格爽朗的瑞典人罗夫·欧罗弗
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营养师教你酒来“入膳” 营养美味化身调料高手
最近，我有个新的比较为各位大厨加分的发现：就是，酒不仅是饮品，而且还是一种名不虚传的调料高手，做菜时加点酒，有增香解腻的效果。不信?下面好好跟大家聊下不同酒入菜的"神奇效果"喔。1.黄酒，羊肉、鲜鱼去
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酒与菜的绝妙搭配
中国人说"酒菜不分家",吃菜的时候一定要有合适的酒相伴，喝酒的时候也一定少不了对口佳肴。酒与菜的关系就像是一对男女，只有绝妙搭配才能擦出味觉的火花。黄酒是一种适合细酌慢饮的酒，所以下酒菜都是可以用手抓
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图示以酒入菜的4大技巧
以酒入菜早已是公开的秘密了，因为在烹饪过程加点酒可以明显提升菜肴的味道。可是并不是所有的酒都适合放进所有的食物里，酒添加得好，锦上添花，否则就是画蛇添足了。下面小编为大家图示以酒入菜的4个技巧，让你在
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葡萄酒和潮州菜的“浪漫约会”
广州天河区体育中心的一角，有座幽静雅致的葡萄酒小屋--神之水滴酒窖，在当地很多饕餮客的心目中，这里的葡萄酒体验之旅实在是充满莫大的惬意与享受。今天，在各种各样的酒窖、酒庄早已遍布广州街巷的情况下，神之
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“白酒”最好和“矿泉水”搭配?
现在各种各样的聚会，饭局上，酒是避免不了的。虽然葡萄酒，果酒等，现在年轻人也爱喝，但是在饭桌上还是喝中国传统的白酒的比较多。白酒分为酱香型和浓香型，感觉好像比起浓香型，酱香型的白酒更加受欢迎，这一点从
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葡萄酒配餐里面的学问
葡萄酒的配餐是一门非常高深的学问，掌握技巧后才能使酒与菜的风格互相映衬，达到美味的极致。葡萄酒的配餐原则是"红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉"。红肉，是指烹调后颜色呈红褐色或带轻微血水的、味道较重的肉类