西式餐后酒——力娇酒
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,对于外国的洋酒吗,大家了解的应该是比较少的,今天我们一起了解西式餐后酒--力娇酒。力娇酒是传统的西式餐后酒,通常以白兰地为基酒(也有威士忌、朗姆酒和金酒等),加入各种草木本植物的味道,如香料、水果、花
对于外国的洋酒吗,大家了解的应该是比较少的,今天我们一起了解西式餐后酒--力娇酒。
力娇酒是传统的西式餐后酒,通常以白兰地为基酒(也有威士忌、朗姆酒和金酒等),加入各种草木本植物的味道,如香料、水果、花朵、咖啡、可可等,再加入糖浆进行陈酿而成,除了餐后,也可以在睡前喝。力娇酒的酒精度不高,基本都在40%以下,其中有些酒精度特别低,比如百利酒,用爱尔兰威士忌、爱尔兰奶油和巧克力为主料,酒精度只有17%,用碎冰和牛奶进一步后,酒精度更低。
相反,有些力娇酒的酒精度要高达55%,加上酿造过程中加入的强刺激性香料味道,让人感觉烈度更高,这样的力娇酒大多也需要后饮用。
最有的名的力娇酒要属当酒,由16世纪法国诺曼底地区的天主教派修道士BernadoVincelli所创,这个修道士用"D.O.M"(DocOptimo Maximo,译作:献给至高无上的主)作为酒名,来表达自己的虔诚。
当时正值修道院的酿酒高峰时期,无数好酒从修道士们的手里被酿出,当酒是最古老的力娇酒,以柠檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金车等27种药味香料制成,再加以蜂蜜增加甜味,香气馥郁而又复杂。
力娇酒发展到现在,种类上已经大大扩展,在酒类家族中占有了重要的席位。在Madison餐厅里,我们看见吧台的酒架上力娇酒盘踞了很大一块区域,各种口味、各种颜色的力娇酒让人眼花缭乱,倘若没有熟门熟路的调酒师,客人们很难在正确的指引下喝到属于自己的味道。
力娇酒是调制鸡尾酒不可或缺的原料,不同种类、不同用量的力娇酒可以让鸡尾酒的颜色和风味产生千变万化,在这些变化中,也能体现出不同调酒师的个性。除此之外,在甜品的制作过程中,力娇酒也能让甜品生发出不少创造性的口味。
酒精
酒精度
不同
味道
香料
口味
威士忌
甜品
种类
调酒师
过程
颜色
鸡尾酒
爱尔兰
威士
爱尔
缭乱
木本植物
熟门熟路
修道院
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