葡萄酒小辞典成就你会品会说的梦想
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,刚开始喝葡萄酒的人,常常会困扰于不知道如何去形容自己所闻到、喝到的感觉。还有看一些国内外的葡萄酒专家的酒评,甚至是葡萄酒背标的说明,也常会"有看没有懂"的情况:什么叫做 "body"?什么叫做 "dr
刚开始喝葡萄酒的人,常常会困扰于不知道如何去形容自己所闻到、喝到的感觉。还有看一些国内外的葡萄酒专家的酒评,甚至是葡萄酒背标的说明,也常会"有看没有懂"的情况:什么叫做 "body"?什么叫做 "dry"?什么感觉叫做"平衡"?因此我将一些品酒时常见的字汇整理如下,希望能对葡萄酒爱好者有所帮助。
Acid/acidity 酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。
Aftertaste/finish/length 余味,指酒吞下喉咙后,口中的余香。
Alcohol 酒精。也是组成酒体结构的要素。
Aroma 一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与Bouquet是同义词。
Astrictive 收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。
Balance 均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系,如果是和谐的话,可称为balanced,或well- balanced。
Big 骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。
Body 酒体;酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为full-bodied,清淡的酒称为light-bodied。
Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。
Brilliant 清澈,不混浊。
Buttery 奶油味。这种香气和口感,常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。
Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。这种味道常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒。
Cedarwood 西洋杉。常出现于Bordeaux型红酒的香气。
Chewy 形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。
Cinnamon 肉桂味,在成熟的红酒中比较常有。
Complex 复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。
Corked 木塞味。因软木塞变质所造成,类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Crisp 鲜明的;活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。
Deep/depth 深度。表现于酒的香气和口感上,是否有好的复杂度和层次。
Delicate 细致的。形容较清淡的酒,风味良好且均衡,特别是白酒。
Dry 不甜,也有人直译为「干」或「干」。
Earthy 土味(这不一定是不好的味道)。类似土壤的气味,可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。
Elegant/elegance 高雅。形容均衡、有特色的好酒。
Extract 酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见Body。
Fat 肥美的。指浓郁而圆柔的酒,一般是甘油含量高的。反义词为"Hollow"。
Finesse 精美、精致,形容酒的高质量。
Firm 生硬的;形容还有高度未成熟软化的单宁的酒,尤其指年轻的酒。
Flat 平淡。乏味,缺少酸度。
Fleshy 有肉的,指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。
Flinty 燧石味。有时会出现于不甜白酒。
Floral/Flowery 花香。带有类似鲜花的香味。
Fresh 新鲜的,多用于形容年轻的酒,且酸度较高者。
Fruit/fruity 富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香(如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子);白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。
Generous 丰富的;用来形容香味饱满多样。
Hard 形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。
Hollow 空洞的。形容缺乏深度和质感的酒。
Liquorice 甘草味,一般出现于经橡木桶储存的红酒。
Lively 生动活泼的。是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度;但也可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。
Meaty 结实的。形容丰富、浓郁成熟的酒,一般其酒质厚重而饱满。
Mouth-filling 形容酒的味道浓厚饱满,一入口就充满了整个口腔。
Nose 气味,指酒的综合香味。
Oak/oaky 橡木桶味;如烧烤、香草般的风味。参见woody
Acid/acidity 酸味或酸度。是组成酒体结构的要素之一。
Aftertaste/finish/length 余味,指酒吞下喉咙后,口中的余香。
Alcohol 酒精。也是组成酒体结构的要素。
Aroma 一般指来自葡萄、年轻的酒所有的新鲜果香。有时与Bouquet是同义词。
Astrictive 收敛的、涩的。这是单宁造成的口感。
Balance 均衡度。酒中的酸度、甜度、酒精度和单宁之间的关系,如果是和谐的话,可称为balanced,或well- balanced。
Big 骨架宏大的。形容酒酒精感重、酒质浓郁。
Body 酒体;酒在口中的质量、浓稠度等感觉。浓郁的酒称为full-bodied,清淡的酒称为light-bodied。
Bouquet 一般指酒在木桶中或瓶中熟成所形成的芳香。
Brilliant 清澈,不混浊。
Buttery 奶油味。这种香气和口感,常出现在经橡木桶储存的Chardonnay白酒。
Cassis(or Blackcurrant) 黑醋栗。这种味道常出现于Cabernet Sauvignon品种酿的酒。
Cedarwood 西洋杉。常出现于Bordeaux型红酒的香气。
Chewy 形容酒质厚重的酒的浓郁黏稠。
Cinnamon 肉桂味,在成熟的红酒中比较常有。
Complex 复杂。形容香气和口味丰富多样、有层次。
Corked 木塞味。因软木塞变质所造成,类似发霉木塞或潮湿纸板的气味。
Crisp 鲜明的;活泼的。一般是形容新鲜、有良好酸度的白酒。
Deep/depth 深度。表现于酒的香气和口感上,是否有好的复杂度和层次。
Delicate 细致的。形容较清淡的酒,风味良好且均衡,特别是白酒。
Dry 不甜,也有人直译为「干」或「干」。
Earthy 土味(这不一定是不好的味道)。类似土壤的气味,可能是来自原产葡萄园土壤的特殊味道。
Elegant/elegance 高雅。形容均衡、有特色的好酒。
Extract 酒质。由酒精、糖分、酸度等组成。参见Body。
Fat 肥美的。指浓郁而圆柔的酒,一般是甘油含量高的。反义词为"Hollow"。
Finesse 精美、精致,形容酒的高质量。
Firm 生硬的;形容还有高度未成熟软化的单宁的酒,尤其指年轻的酒。
Flat 平淡。乏味,缺少酸度。
Fleshy 有肉的,指酒质浓郁、酒精度高而使酸度、涩度不明显的酒。
Flinty 燧石味。有时会出现于不甜白酒。
Floral/Flowery 花香。带有类似鲜花的香味。
Fresh 新鲜的,多用于形容年轻的酒,且酸度较高者。
Fruit/fruity 富果味的、有果香的。红酒通常有浆果香(如黑醋栗、草莓、樱桃、覆盆子);白酒则可能会有苹果、桃子、柑橘或热带水果的味道。
Generous 丰富的;用来形容香味饱满多样。
Hard 形容有很显著的涩度、酸度的年轻的红酒。
Hollow 空洞的。形容缺乏深度和质感的酒。
Liquorice 甘草味,一般出现于经橡木桶储存的红酒。
Lively 生动活泼的。是指新鲜年轻的酒带有良好平衡的酸度;但也可以形容仍有新鲜口感的较老的酒。
Meaty 结实的。形容丰富、浓郁成熟的酒,一般其酒质厚重而饱满。
Mouth-filling 形容酒的味道浓厚饱满,一入口就充满了整个口腔。
Nose 气味,指酒的综合香味。
Oak/oaky 橡木桶味;如烧烤、香草般的风味。参见woody
酸度
葡萄
浓郁
年轻
新鲜
味道
白酒
红酒
葡萄酒
口感
酒精
香气
良好
均衡
成熟
饱满
单宁
感觉
橡木
气味
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
用黄酒熬好的酱
黄酒泡黑豆多久能吃吗
怎样酿黄酒有香气
红酒餐前酒和餐后酒标识
米酒能去酸味
家乡美酒历史
泸州老窖幸福美酒
在家备好酒菜
酒吧喝啤酒有什么好处
葡萄酒干红
有胃病能不能喝葡萄酒
四川各地白兰地贴牌
白兰地的酒标符号
百加得朗姆酒能喝多少
鸿茅药酒股票上市代码
晋元帝喝酒
喝酒断片会拉肚子吗
皇家罗尼斯波尔多红葡萄酒
红酒配绿茶红茶行不行
意大利红酒3元一瓶
ruxun果酒
二杯清酒喝醉
烧酒歌舞李若彤
顺产后能吃糯米酒煮鸡蛋吗
象湖最好酒店
金銮赤霞珠干红葡萄酒14.5度
深圳威士忌洋酒系列
法国乐朗伯爵香悦干红葡萄酒价
意大利红酒3元一瓶
九稻白酒