冬日风味美食——萝卜干蒸咸鱼
发表于:2024-05-16 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月16日,咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼,以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂,因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。萝卜干蒸咸鱼是一道渔家菜,是用腌制的萝卜干搭配咸鱼一起蒸制的,风味独特。下面小编教大家来做萝
咸鱼是以盐腌渍后晒干的鱼,以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂,因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。萝卜干蒸咸鱼是一道渔家菜,是用腌制的萝卜干搭配咸鱼一起蒸制的,风味独特。下面小编教大家来做萝卜干蒸咸鱼,赶紧来看看吧。
【材料】
主料:咸带鱼1条、青萝卜半根
配料:葱、姜、蒜、干红辣椒各适量
调料:花椒4-6粒、大料1个、生抽1大勺、猪油1大勺、花生油适量
【做法】
1、青萝卜改刀切片备用;
2、锅中加入适量的花生油,将葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒;
3、作料炒香后,将萝卜片入锅炒制;
4、滴入1大勺生抽提味,继续煸炒;
5、萝卜片炒制变软后,盛到一个大碗中;
6、将咸带鱼切段,依次摆至炒好的萝卜片上,咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝,再淋入1大勺猪油;
7、放入蒸锅,蒸锅上汽后,蒸制20分钟即可出锅食用。
萝卜
咸鱼
适量
带鱼
辣椒
大料
干红
煸炒
猪油
花椒
花生
花生油
蒸锅
生抽
风味
独特
世界各地
一道
世界
主料
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