法国葡萄酒AOC体制遭到抨击
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,法国国家农业研究所INRA的研究员Geneviève Teil说:"AOC体制已经演变成了经济手段,不再是法国风土的卫士了。"而如今无论是体制内还是体制外的生产商都呼吁对其作出全面改革。他还说,AOC
法国国家农业研究所INRA的研究员Geneviève Teil说:"AOC体制已经演变成了经济手段,不再是法国风土的卫士了。"而如今无论是体制内还是体制外的生产商都呼吁对其作出全面改革。
他还说,AOC的规定渐渐背离初衷:允许使用会摧毁葡萄园的农业工艺,如滥用破坏生物均衡的防虫害化学品,还允许过高的单位产量来稀释风土的表达,商业和政治也代替了对质量的。
那些被监管机构拒绝纳入AOC体制的生产商,也位于争论风暴的中心。
允许在酒标上使用AOC一词的葡萄酒,必须满足一些条件,不能存在如酸度不稳定等明显瑕疵,也要满足某些定义模糊的条件,如是否具备某个特定AOC产区的典型性。
在2011年,仅吉伦特地区(波尔多)就测试了10,000个样品,17%测出有潜在问题。分别是小瑕疵(12%)、大瑕疵(4.5%)和严重瑕疵(0.5%),严重瑕疵的不允许销售。而检测出大瑕疵的葡萄酒生产商,可以上诉,也可以以VDF档次来继续出售。
被AOC除名的生产商--被称为"被拒者"的团体--认为,不是他们的酿酒工艺存在问题,而是AOC体制存在问题。
瑕疵
体制
生产
葡萄
生产商
问题
葡萄酒
法国
农业
工艺
条件
风土
研究
明显
均衡
产区
产量
典型
典型性
初衷
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