啤酒优劣 慧眼识别

炎热夏季，啤酒是很多朋友的必备冷饮，任何东西都有优劣之分，如何辨别啤酒的优劣呢？

一看：

看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色,黑啤酒为红棕色或淡褐色；

看透明度：酒液应清亮透明,无悬浮物或沉淀物；

看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8℃-15℃时，5分钟内泡沫不应消失；同时泡沫还应细腻、洁白，散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹"挂杯"。

二闻：

闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。

三尝：

品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。