葡萄酒配菜的忌讳
发表于:2024-05-17 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月17日,葡萄酒配菜的忌讳你记住了么?如果还没有的话,就和佳酒网小编一起来了解下吧!忌讳一:颜色发紫,喝起来生涩(酒中有年轻的单宁)的红葡萄酒,首先忌讳配带甜味的菜,单宁和甜味一结合就会发苦。忌讳二:新红酒配辣
葡萄酒配菜的忌讳你记住了么?如果还没有的话,就和佳酒网小编一起来了解下吧!
忌讳一:颜色发紫,喝起来生涩(酒中有年轻的单宁)的红葡萄酒,首先忌讳配带甜味的菜,单宁和甜味一结合就会发苦。
忌讳二:新红酒配辣,如四川菜和咖喱菜,和酒里的单宁一结合会越喝越辣。
忌讳三:红酒配海鲜,比如说清蒸鱼,酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪,非常难吃,单宁也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥,特别是新涩的红酒,单宁与新鲜的海鲜和鱼在一起甚至会有金属味。一般来讲欧洲和中国的葡萄酒的红葡萄酒,年轻的时候单宁比较生。
忌讳四:葡萄酒忌讳和日本蘸吃生鱼片的WASABI、中国的腐乳和姜醋汁搭配,这会使任何葡萄酒都味寡如水。另外,西红柿的酸会令酒变得粗糙,吃芦笋会令酒变得有金属味。
如果要品尝葡萄酒真实风采,在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏,避免受到酸、冷、热、辣的刺激。
单宁
葡萄
葡萄酒
红酒
年轻
粗糙
海鲜
甜味
红葡萄酒
金属
中国
新鲜
难吃
鲜嫩
灵敏
生涩
一般来讲
口气
味觉
咖喱
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